咖喱苦苣杂烩炒米粉

作者： 杉美美杉

想家的时候就会做炒米粉。在家里时，经常吃奶奶做的蠔干炒米粉，再浇上香香的葱油。现在，只能用手头现有的材料自由发挥了。

用料

• 米粉
• 苦苣
• 洋葱
• 鸡蛋
• 腊肠
• 咖喱粉
• 海米

咖喱苦苣杂烩炒米粉的做法步骤

步骤 1

这种苦苣欧洲人通常是生吃或配火腿一起烤，这两种做法我都不喜欢，现在发现把它切丝炒了吃挺不错，既能去掉菜本身略带的苦涩味道，还能在炒过之后保持原来生脆的口感。

步骤 2

把苦苣和洋葱切丝

步骤 3

炒鸡蛋并把腊肠切片放在锅里也煎一下。然后取出。

步骤 4

通常炒完腊肠后，锅里还会剩下一些油，可直接往里下洋葱、咖喱粉，海米，翻炒一会，等洋葱变色后，再下苦苣和米粉（下锅前需要在温水中浸泡20分钟左右），然后翻炒。

步骤 5

最后加入腊肠和鸡蛋。

菜谱创建时间：2015-05-01 21:36:30