自制青酱

作者： labrador

用料

• 现刨意大利干酪 一碗
• 罗勒 1－2杯
• 橄榄油
• 粗盐
• 炒香松子 一把
• 现磨黑胡椒
• 大蒜 一枚
• 柠檬汁 可选

自制青酱的做法步骤

步骤 1

如果有条件自己用碾钵慢慢碾碎味道会更好...我图快用了搅拌机。把原料统统放进搅拌机，注意大蒜提前切碎一下，加入大量的橄榄油，打。可以中途尝一下盐和胡椒什么的，自己喜欢的程度就好

步骤 2

我在青酱里加了一点柠檬汁，一方面其带有的酸度可以丰富口感，另一方面柠檬汁里含的vc可以抗氧化，防止罗勒碎变色

步骤 3

青酱非常容易变色，装瓶之前浇上一层橄榄油封住青酱以隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。这一罐密封好放在冰箱里大概可以放一周

自制青酱的小贴士

这个青酱最好现做现吃，直接抹面包或者拌意大利面都好吃爆了......我还没有节操的拿它来下饭也超级超级棒><鲜美死了。所以关键的关键是，请用现刨干酪，千万别买干酪粉，干酪粉是毫无疑问的垃圾谢谢。

菜谱创建时间：2011-09-21 15:53:29