芋泥麦包

作者： dpyoung

家里人都喜欢的芋泥包。

用料

• 全麦粉 160克
• 普通面粉 420克
• 水 300克
• 酵母 4克
• 芋泥 适量

芋泥麦包的做法步骤

步骤 1

中粉，麦粉混合，酵母用少许水化开，混合后的粉加入酵母水和剩下的水，水不要一次加完，边搅拌边加水，揉成光滑面团发酵到两倍大，手指粘粉插面团，面团不回缩。

步骤 2

面团排气，分成若干等份，盖上保鲜膜。

步骤 3

事先准备好芋泥，搓成圆形。

步骤 4

取第一个搓圆的面团压扁包入芋泥，依次类推。

步骤 5

左手托住面皮，右手把包子收口。做好的包子放在蒸屉上。

步骤 6

包子放在蒸笼里再醒发十五到二十分钟。冷水上锅蒸，水开后蒸十五分钟关火再焖几分钟

步骤 7

馅儿可以换成红豆馅等其他自己喜欢的。

芋泥麦包的小贴士

每种面粉的吸水性不同，请酌情加减水量。芋泥请参照做芋泥方子，麦包发酵比普通面发酵要慢点，如果有面包机揉面，发酵就简单很多。

菜谱创建时间：2015-04-30 19:30:51