麻辣面

作者： 许小暖

随着年龄的增长，做菜对于我来说是一次寻找童年记忆的旅行。小时候每周去外婆家，胡椒末，猪油，辣椒粉从来都是外婆家的必备调料，拌面，汤面，面疙瘩有了这三种配料总是会有外婆家的味道。

用料

• 宽面条 1把
• 青菜 1颗
• 葱 适量
• 猪油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量

麻辣面的做法步骤

步骤 1

水煮沸，放入宽面条，煮到差不多软的时候，放入青菜

步骤 2

葱切成葱花

步骤 3

做碗：生抽，老抽，猪油，胡椒粉，辣椒粉，葱花放入碗中

步骤 4

将面汤倒入碗中，放入煮熟的面条和青菜

麻辣面的小贴士

这是一道非常简单的面食，宽面相较比较难煮软，先少量水煮开，放入面条，待再煮开时，依次倒入冷开水。 几滴花椒油，瞬间麻得一路到底·

菜谱创建时间：2011-09-21 15:43:55