泡菜巧克力蛋糕

作者： 雪儿-160

成都，天府之国！除了美丽的九寨黄龙、萌物大熊猫，还有大家并不陌生的泡青菜！为了参加松下烘焙大赛，又能宣传我的故乡，于是我把泡菜和巧克力蛋糕融合在了一起！经过糖浆处理的泡菜和刷蛋糕片的糖浆却是让人惊艳！一定要试试哦！

用料

• 巧克力蛋糕配料成份： 1个6寸
• 鸡蛋 2个
• 糖 45克（蛋黄15克，蛋白30克）
• 磨碎的榛果或杏仁粉 40克
• 低粉 25克
• 黑巧克力 18克
• 黃油 18克
• 牛奶 25-30克
• 糖浆配料成份
• 水 200毫升
• 糖 150克
• 泡菜叶片 2片
• 巧克力夹心酱
• 淡奶油 100克
• 黑巧克力 100克
• 黄油 25克

泡菜巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

融化混合黑巧克力和黄油拌匀，加入蛋黄、糖、坚果粉拌匀，加入牛奶，筛入过筛的低粉，用搅拌器快速搅拌在一起。

步骤 2

预热烤箱160度，将蛋白加糖打至干性发泡，然后取1/3蛋白和蛋黄糊拌匀，然后倒入剩下的2/3蛋白里拌匀。倒入模具，放入预热好的烤箱烤30-35分钟。取出冷却脱模！

步骤 3

煮泡菜糖浆：将糖与水放入炖锅中小火加热，搅拌至糖完全融化，煮沸后停止搅拌。将1片挤干水份的泡菜㓎入糖浆，取去紧压水分，将叶片在油纸上展开，放入预热好90度的烤箱烤1个小时左右至脆。将剩下一片泡菜切水块放入糖浆，小火炖约20分钟。去除泡菜，保留糖浆。

步骤 4

巧克力夹心浆：将淡奶油放入炖锅煮沸，然后倒入切碎的巧克力中，并放入黃油搅拌至柔滑。冷却备用！

步骤 5

将蛋糕分成三片，在切面上抹上糖浆，涂上巧克力夹心酱。剩下的淋在蛋糕上使之完全覆盖，用烤脆的泡菜叶做装饰！

菜谱创建时间：2015-04-30 00:07:01