将鸡腿肉切丁,放入生抽,花椒粉,生粉,料酒,盐,黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点,炸后体积会缩小比较多)
锅中热油,炸鸡丁
将鸡丁炸至金黄
重新热少量的由,让如姜丝蒜片炒香
放入一勺豆瓣酱炒香
放入干辣椒炒匀
放入鸡丁翻炒混合后起锅,撒上香葱或香菜
鸡肉带皮的切丁炸了比较香,起锅后可以撒点熟芝麻