蜜桃蓝莓酸乳酪蛋糕

作者： Carrie_Ch598

如果觉得黄油蛋糕太油腻，你一定会喜欢这款色彩鲜艳，口感清新的乳酪蛋糕。黄油的量比平时减少了一半，蜜桃的甜蜜搭配蓝莓的清香，下午茶的最佳选择。这是八寸模的分量。

用料

• 低筋面粉 1杯半
• 泡打粉 1小勺
• 黄油 80克
• 细砂糖 150克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 少许（大概半小勺）
• 酸乳酪 100克
• 水蜜桃（或者黄桃） 2个（切成一片片）
• 蓝莓 150克
• 糖粉 少许（最后装饰用）

蜜桃蓝莓酸乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至180℃，蛋糕模抹一层薄薄的黄油。

步骤 2

低粉和泡打粉混合过筛后备用，拿一个大碗倒入软化后的黄油、细砂糖打发至顺滑无细颗粒。

步骤 3

分次加入鸡蛋，用打蛋器高速打发，直到鸡蛋和黄油完全混合。

步骤 4

加入香草精和酸乳酪继续打发，打发至光滑轻盈，继续打多1分钟让所有材料充分混合。

步骤 5

筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮翻拌均匀，直到没有面粉粒即可，这时不要再翻拌，避免面粉出筋。

步骤 6

把面粉糊倒入蛋糕模具中，轻轻磕几下，把多余的气泡去除，然后铺上切好的水蜜桃片，一圈圈地围满模具，再放上蓝莓粒，铺满整个蛋糕模，最后洒上糖分。

步骤 7

放入预热好的烤箱，中层上下火，烤45分钟，蛋糕变得金黄色，而且用牙签扎入取出不沾粉即可。

步骤 8

蛋糕烤好以后取出放凉，至少放凉40分钟以上才可脱模切块。

菜谱创建时间：2015-04-28 17:44:07