香橙慕斯

作者： 果妈0820

用料

• 黄油 30G
• 消化饼干 75G
• 酸奶 200G
• 淡奶油 200G
• 糖粉 40G
• 吉利丁片 12.5G
• 橙子 2只
• 橙汁 100G

香橙慕斯的做法步骤

步骤 1

把消化饼干用料理机或擀面杖打成饼干末

步骤 2

黄油隔水融化成液态

步骤 3

融化的黄油倒入饼干末中拌匀。

步骤 4

把饼干倒入模具内，用勺子压平。放入冰箱冷藏。

步骤 5

拿一个橙子，横向对半切开，再切几片片状，不要太厚，每片橙子再对半切开。（就取中间的几片，头部和底部的不用切，六寸基本三四片就够了）

步骤 6

拿出圆模，把切好的橙子片贴着圆模边依次放好，放入冰箱冷藏。

步骤 7

10g吉利丁片用冷水泡软后，隔热水融化，（浸泡的不要的）再凉到室温。

步骤 8

酸奶加入糖粉搅匀。然后再一点点倒入凉了的吉利丁液，边倒边快速搅拌。

步骤 9

淡奶油打发至保持纹路状态。

步骤 10

混合淡奶油和酸奶，混合液倒入圆模中，冷藏2-3小时。

步骤 11

2小时后将橙子切片，摆好造型后继续冷藏

步骤 12

将2.5g吉利丁片冷水浸泡并去水，隔热水融化。 取橙汁100g（鲜榨或者买来的都可以）混合橙汁和吉利丁液，并小心缓缓倒入模具中。 继续冷藏1-2小时后或过夜后脱模

香橙慕斯的小贴士

1，活模底部可以垫张油纸，脱模的时候就很容易了 2，混合吉利丁液和酸奶时，可以先取少量酸奶倒入吉利丁液中，混合后再反倒入酸奶中，这样吉利丁液和酸奶会融合的比较好 3，脱模可以用吹风机或热毛巾将模具四周吹稍热，因为垫了油纸，底部脱去也是很轻易的。

菜谱创建时间：2015-04-28 15:17:20