宜宾凉糕

作者： Abemr

凉糕是源自四川宜宾的特色食品，被称为生态、健康的养身绿色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效，凉糕采用粗粮制作，绿色无公害。有传统红糖味、柠檬味、并且还有麻辣味，解决了凉糕不分季节都可以尝到。近几年受越来越多的人喜爱，并且广大女性把凉糕当作养颜食疗

用料

• 糯米 500g
• 石膏 50g
• 红糖 适量

宜宾凉糕的做法步骤

步骤 1

把挑选干净的糯米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，倒掉水，另加进700克水，磨成细浆，过滤代用。

步骤 2

把石膏用200克水泡上搅匀，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

步骤 3

红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

步骤 4

将2千克清水放锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。

步骤 5

将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。

菜谱创建时间：2015-04-28 05:07:41