柠檬酸奶饼干——ACA魅惑红ATO－RA30HM试用

作者： 蝶舞九天

方子来自《孟老师的100道小饼干》。 清新的柠檬好象适合每一个季节。这个方子量不大，而我又用得花嘴大了，只烤了九片出来，结果我这边照相的功夫，回头其它几片已经不见了。 烤制条件：ACA魅惑红ATO－RA30HM，上管170度，下管160度，20分钟左右。

用料

• 无盐奶油 50g
• 糖粉 40g
• 原味酸奶 50g
• 奶粉 10g
• 柠檬 1个
• 低筋面粉 60g
• 泡打粉 1/4小勺

柠檬酸奶饼干——ACA魅惑红ATO－RA30HM试用的做法步骤

步骤 1

无盐奶油室温软化，加入糖粉。用刮刀将两者混合再用搅拌器搅打均匀。

步骤 2

加入原味酸奶，奶粉与柠檬皮。

步骤 3

将2用搅拌器快速打发，搅打成均匀的奶油糊状。将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用刮刀搅拌成均匀的面粉。

步骤 4

将面糊装入挤花袋。

步骤 5

用尖齿花嘴挤出长约5cm,宽约3cm的S形。饼干在烤的时候会延展变扁一些，所以饼干之间要距离最少1cm。

步骤 6

放入预热好的烤箱。上火170度，下火160度，20分钟左右，小火慢烤较能保持酸奶本来风味。 烤完后以余温焖10分钟。

柠檬酸奶饼干——ACA魅惑红ATO－RA30HM试用的小贴士

1、酸奶加入奶粉同时打发，奶油糊较不容易发生油水分离现象。 2、烤制时小火慢烤有利于保持酸奶的原有风味。 3、挤面糊时，挤花嘴距离烤盘约1cm.

菜谱创建时间：2015-04-26 17:35:42