电饭煲戚风

作者： 璟公子

用料

• 原料一
• 低粉 140克
• 盐 2克
• 白糖 110克
• 泡打粉 6克
• 原料二
• 植物油 70克
• 蛋黄 70克
• 温开水 105克
• 原料三
• 蛋清 140克
• 白糖 70克
• 白醋 几滴

电饭煲戚风的做法步骤

步骤 1

将原料2混合均匀、再将1中的粉末过筛慢慢筛入2中。

步骤 2

蛋白加几滴白醋、边加糖边进行打发、最终以一根筷子能稳稳地立在其中为宜。

步骤 3

蛋黄面糊拌匀后未见细小颗粒、蛋白霜可以立起筷子。

步骤 4

分三次向蛋黄面糊中加入蛋白霜、铲子由下而上似炒菜、不能打圈、以免面糊起筋。

步骤 5

拌匀的面糊倒入电饭煲、震荡一下、震出气泡（电饭煲内胆事先有预热、垫油纸）、按煮饭--跳闸--保温10来回六个循环。

步骤 6

倒出、脱模、凉冷、装袋。

电饭煲戚风的小贴士

类烘烤过程中、时间过半时、可打开电饭煲、旋转内胆180度有效充分是蛋糕体膨胀、口感更佳。

菜谱创建时间：2015-04-25 23:42:42