老友炒面

作者： 香蕉你个巴喇

老友粉、面是广西南宁的本土美食。而炒面经过是改良，非常适合夏天，配上一杯冷饮酸爽过瘾！

用料

• 番茄 一个
• 酸笋 两片
• 小红辣椒 适量
• 生菜 适量
• 黑豆豉 一小把
• 肉末 50g
• 蒜头 两颗

老友炒面的做法步骤

步骤 1

处理酸笋：1用水泡30分钟左右→切丝。 2下锅炒干水，不要放油，→出锅备用。

步骤 2

煮面条：水烧开放手擀面，煮熟捞出马上过冷水，沥干备用。

步骤 3

煮面条同时可以：番茄切块，蒜头拍碎，小红辣椒切碎。

步骤 4

热锅放油→放少许盐→下番茄、小红辣椒翻炒片刻

步骤 5

→放肉末继续翻炒

步骤 6

→肉末变色后放入炒干的酸笋翻炒→加2汤匙米醋，3汤匙生抽

步骤 7

→加一抓黑豆鼓

步骤 8

→加沥干的面条继续翻炒（可以用筷子代替锅铲）

步骤 9

→加生菜、蒜米大火翻两翻 ok 出锅！

步骤 10

加水煮就是老友云吞伊面

老友炒面的小贴士

面可以换成米粉，做法一样，但炒的时间要比面缩短。

菜谱创建时间：2015-04-25 14:18:43