蜜汁叉烧

作者： 蔚小咪

儿子很喜欢吃蜜汁叉烧，我做的简易版的，方法比较简单。小朋友不宜吃蜂蜜，所以这个也就偶尔操作一次。我省略了最后刷糖浆那一步，但我会把步骤写下来，刷上会颜色红亮更美貌。

用料

• 梅花肉（猪前腿肉） 300克
• 叉烧酱（李锦记） 3勺
• 蒜末 若干
• 姜片 若干
• 料酒 若干
• 蜂蜜 1勺
• 色拉油 少许

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

准备材料。考虑小朋友，我把肉切得比较小块，正常情况应该切大一点、厚一点。叉烧酱、料酒、蜂蜜混合。

步骤 2

我自己不会调叉烧酱，直接买的李锦记。叉烧酱本来就比较咸，所以不要再放盐。

步骤 3

将所有材料码好，面上淋一点色拉油，避免水分流失。盖上保鲜膜，放进冰箱，腌一个通宵，有些方子说16个小时。中途最好再翻一下。

步骤 4

烤箱预热，200度。烤盘铺上锡纸，将腌好的肉放在烤盘上，肉上刷上腌肉的蜜汁（面上还可以再盖上锡纸）。放入烤箱中层。烤25分钟左右，取出翻一面，再刷上蜜汁。继续烤10分钟左右。烤的时间要根据自家烤箱来，以按压不再出血水为好。

步骤 5

还有一步我省略了。就是将水、麦芽糖、冰糖熬成糖浆，刷在烤好的肉上，会给外貌增分。

菜谱创建时间：2015-04-24 21:20:46