红豆米发糕

作者： annesmall

有天晚上泡了红豆，一直想着用红豆变个早餐出来，然后就问先生的意见，红豆做成什么好呢，当早餐？他说煮个红豆汤吧，我说太没有创意了，没新意！然后他说那做个红豆派（KFC的那种）吧！这也难度大了点吧，早上起来来都来不及，最主要也没有现成的派皮。后来被我整成了米发糕，有点点小新意吧！

用料

• 粘米粉 75克
• 面粉 75克
• 白糖 30克
• 水 150克
• 酵母 2克
• 煮熟的红豆 适量

红豆米发糕的做法步骤

步骤 1

面包桶里先放水、白糖，再放粘米粉、面粉、不用动它，直接关上面包机盖。自动投放酵母的盒子里放上酵母，插上插座，然后选择和面功能，再定时到早上你想起床的时间。（不用管它，接着安心去睡觉吧，因为等你起床那个时候面糊已经给你发酵好了）

步骤 2

第二天早上起来面糊已经发酵好，此时倒下煮熟的红豆（不要烫的，温热就行，否则烫死酵母的），再开启面包机和面功能搅两分钟，让红豆混合面糊中。

步骤 3

将搅拌好的面糊倒入7寸的阳极活底模中，模具四周及底部都涂上黄油防沾（当然6寸也可以，因为面糊足够放得下）接着醒10分钟。

步骤 4

最后放在蒸锅里中火蒸，模具上面包上保鲜膜，大约蒸25分钟到30分钟即可。

红豆米发糕的小贴士

1、关于煮红豆，我是先浸泡三四个小时，放白糖，水的高度超过红豆半厘米多就行，然后电压力锅定好时，煮25分钟，一直保温三四个小时，煮出来的红豆几乎没什么水份，而且颗颗不烂。 2、因为放的是酵母，放红豆的时候搅一下不要紧，即使排了气，醒一下，蒸一下，还会蓬松的。 3、面糊30克的糖口味比较淡的，爱甜的就再加点糖。

菜谱创建时间：2015-04-24 20:46:11