剩饭变甜酒，就好像剩女变甜妞

作者： 阿沐的春天

三月三的五色糯米饭吃到胃痛还剩下好多，每次开冰箱看见剩饭就发愁，刚好亲戚送了一包甜酒曲。哈哈，拿来做甜酒好了！甜酒那是多少都不够吃嗒！于是这一大碗剩饭就好像一位没人追的剩女，一转身就华丽丽滴变成了万人迷的甜妞。

用料

• 隔夜糯米饭 一大碗
• 甜酒曲 一块
• 沸水 一锅
• 干净纱布 一块
• 干净绳子 一根

剩饭变甜酒，就好像剩女变甜妞的做法步骤

步骤 1

冰冻剩饭一大碗

步骤 2

甜酒曲一块。这个是广西南宁市宾阳县出产的甜酒曲，效果特别好，用这个酒曲从来没失败过，其他的甜酒曲有时成功有时失败，即使做出来也没有宾阳的甜酒曲做的甜酒香。哈哈这是我个人水平不够哈，用自己熟悉的成功率高点哈。

步骤 3

做甜酒的器皿洗干净后用刚刚烧开的滚水烫一遍消毒，确保无油哈！

步骤 4

烧一锅水。

步骤 5

冰冻剩饭在烧开的滚水中烫一遍，确保糯米饭散开并有点热。

步骤 6

等剩饭摸起来是温的不烫手，就装到器皿中，甜酒曲用手捻成粉末撒在上面，一层糯米饭一层酒曲。

步骤 7

最后一层上面也要撒酒曲，然后挖一个酒窝，发酵过程中酒窝会慢慢渗出甜酒，酒窝里的酒满了就做好了。

步骤 8

用洗干净烫过消毒晒干的纱布包起来，用干净的绳子扎好，放通风阴凉地方发酵24〜48小时。天气热到30度以上24小时就做好了，这两天阴天，我发酵了36小时。

步骤 9

一窝美酒产出，米饭团都浮起来了。闻一闻，一股醉人的酒香，香香甜甜的甜酒酿好了，明天就各种吃吧！妈妈再也不用担心我吃剩饭胃痛了哈哈！

剩饭变甜酒，就好像剩女变甜妞的小贴士

1、所有制作过程中用到的器具都要干净、无油，包括双手也一样！ 2、酿酒的器皿和包器皿的纱布最好用开水烫过消毒，纱布还要在太阳下晒干。 3、如果想出酒水多一点，米饭可以湿一点，如果喜欢吃米粒的，就沥干一点。

菜谱创建时间：2015-04-24 19:59:10