香煎秋刀鱼

作者： 濮阳岍媚

这道菜真是零基础，超容易上手的新手菜，鱼皮吃起来居然是海苔的味道…… 煎过了，有点丑，缩水了。

用料

• 秋刀鱼
• 盐
• 黑胡椒
• 食用油

香煎秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

个人觉得冷冻状态的秋刀鱼比较好处理，刮鱼鳞，内脏都比较容易。 也有一说，不除内脏更能保持原始风味，看个人喜好吧。

步骤 2

吸干鱼身的水分，细细的抹上食盐和黑胡椒（可选），一般我会腌制2小时以上。时间比较短就在鱼身划几刀，时间短就15分钟以上，用筷子架起来，在腌制的过程中会有血水渗出。

步骤 3

腌好后稍微抹掉血水和多余的盐，在锅中放入少量的油，中火慢煎到双面金黄就可以出锅了，一般每面各两分钟。（我这里没注意煎过了。）

香煎秋刀鱼的小贴士

吃的时候挤上柠檬汁，没有就算了。觉得味道不够咸可以自己蘸料吃，一般是日式酱油（或普通酱油）+萝卜丝做蘸料。

菜谱创建时间：2015-04-23 15:54:10