懒人版自制午餐肉

作者： 夏叶榴花

因为这次做的匆忙，白糖和盐的量都是随手加的，没有称量，每家口味不同，具体添加量可以以平时做饺子馅的经验自行调节

用料

• 肉馅（肥瘦相间） 500g
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 白糖 少许
• 葱姜蒜 少许
• 花椒大料 少许
• 十三香 少许
• 淀粉 40g
• 清水 50g

懒人版自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎加入花椒大料一起放进碗里，冲入50g清水，泡制30-60分钟

步骤 2

泡制好的葱姜水（只用水）与40g淀粉调成糊状，倒入面包机桶，依次加入蛋清，白糖，十三香，盐，最后加入肉馅，自定义和面程序30分钟（柏翠是这个程序，别的面包机要自行调整，必须选择只和面不加热的程序哦）

步骤 3

半个小时后，可以检查一下搅拌好的肉馅是否有黏性，不够可以适当增加搅拌时间，搅拌好的肉馅用纱布裹紧，捏成想要的形状，大火开水蒸25分钟

步骤 4

蒸好后，打开纱布，刷上蛋黄液，注意先刷上面和侧面，蒸一分钟，然后翻面刷底部，再蒸一分钟，OK!大功告成！

菜谱创建时间：2015-04-23 01:48:51