巧克力曲奇

作者： 甜蜜蜜er

量少的实验方子，大概能做18-20块，具体看花嘴大小。口感是酥脆的那种。一般的方子加可可粉，我还是觉得加了货真价实的巧克力味道更正。

用料

• 黄油 70g
• 巧克力（牛奶巧克力） 25g
• 糖粉 20g
• 杏仁粉 15g
• 奶粉 10g
• 可可粉 8g
• 低粉 70g
• 朗姆酒 5ml

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

隔水融化巧克力备用

步骤 2

软化后的黄油+糖粉，自动打蛋器打发。打发好的黄油非常柔软蓬松。

步骤 3

打发后的黄油加入融化后的巧克力，打蛋器低速搅匀一下。

步骤 4

黄油内倒入朗姆酒（如果黄油已经够稀，液体可以再少量一些）低速搅拌两三圈。

步骤 5

可可粉+杏仁粉+低粉+奶粉，过筛入黄油内。刮刀拌匀至无干粉。

步骤 6

混合后的面糊，无干粉，用手触碰不会粘。

步骤 7

装入裱花袋（把裱花袋放在高杯子里装起来比较容易）

步骤 8

2D的花嘴挤出的曲奇挺好看。

步骤 9

180度预热烤箱。放入饼干后调至170度。中层大约18至20分钟左右。自家烤箱自行调节。

巧克力曲奇的小贴士

一直认同很多方子上说的，黄油打发后是很好挤的，软绵绵的一点也不卡，方子里的液体纯粹是为了味道加了一些，巧克力和黄油融合后还挺湿软的。成功的面糊挤好花后，手碰的话也不会粘手的。

菜谱创建时间：2015-04-22 22:22:34