自制红豆沙

作者： 爱家的方小太

红豆沙是烘焙或者中式面点必备的一个馅料，拥有它～你能做红豆餐包，红豆吐司，红豆馅的蛋黄酥等等～反正是百变的很，无论中式还是西式都那么的百搭，居家必备呀！

用料

• 红豆 250克
• 水 足量
• 糖 50克
• 油 适量

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净放入高压锅

步骤 2

放入高压锅煮15分钟左右，火力待压力消除后取出晾凉

步骤 3

将高压锅锅里的水和红豆放入料理机中

步骤 4

搅拌至红豆变得细腻

步骤 5

取出搅拌刀片，将红豆沙倒入锅中

步骤 6

小火慢炒至略干，加入糖

步骤 7

加入糖以后会颜色会变深，变亮，豆沙会变得比之前稀一点

步骤 8

继续炒至干后倒入少量油，继续翻炒至红豆沙变得比较干爽的状态即可

自制红豆沙的小贴士

1.晾凉后再打碎，防止过热的红豆飞溅 2.由于红豆会比较粘稠，可以中途停止一下，用刮刀将未能打碎的红豆往下压，再盖好盖子打 3.甜度可以自己控制，我这个是中等的甜度 4.第八步中我放的是玉米油，味道没那么重 4.最后放油是容易存放，而且做中式或者面包馅的话，油豆沙比水豆沙要好

菜谱创建时间：2015-04-21 14:22:18