巧克力蛋糕蛋卷

作者： Fanny爱美食

这个配方非常软，口感很适中，大家可以试试

用料

• 巧克力糊： --------------------------------
• 蛋黄 4只
• 细砂糖 20G
• 玉米油 60G
• 热水 90G
• 巧克力粉 15G
• 低筋面粉 60G
• 蛋白糊： --------------------------------
• 蛋白 4只
• 细砂 60G
• 柠檬汁或白醋） 少许
• 夹心部分： --------------------------------
• 动物性淡奶油 100G
• 糖 20G

巧克力蛋糕蛋卷的做法步骤

步骤 1

糖，蛋黄，油搅匀

步骤 2

巧克力粉,与热水搅匀

步骤 3

上面第一与第二部混合在一起搅匀加入经过过滤后的低粉

步骤 4

成了巧克力糊备用（图片忽略蛋白）。别动作太大。以免以泡泡，影响成品。

步骤 5

打蛋白，糖分三次下，打前放点醋或者柠檬汁，不用打了太硬，像图那个就OK了。

步骤 6

蛋白分三次加到巧克力糊，像海底捞月一样翻，不要打圈，否则起泡泡哦。

步骤 7

这个时候，去预热烤箱啦，160度，大概2分钟，然后倒入烤盘里，垫一张隔油纸。放入烤箱20分

步骤 8

跟隔油纸一起卷起来定型。现在可以去准备夹心咯

步骤 9

打奶油。打得像打蛋白一样，然后打开蛋卷，涂上奶油，末端不用涂太多，在1/3入放入火龙果/草莓/芒果之类的水果，卷过定型的这时不用隔油纸能轻松卷起来了

步骤 10

完成了

菜谱创建时间：2015-04-21 11:27:06