牛奶吐司面包

作者： monstmian

关键是整形的时候面不会沾手啊，超级棒有没有！ 诀窍就是250g高粉20g低粉的配置下，所有液体180g！黄油另计。

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 20g
• 鸡蛋、牛奶（温水）等液体 180g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 黄油 15g

牛奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

取一点牛奶进微波炉转10秒，使之温热，如果烫了再加一点冷的中和下，倒入酵母，用温牛奶发酵母。天气很热的时候此步骤可省略。

步骤 2

鸡蛋、剩余牛奶、糖、盐、面粉依次倒入面包机，发好的酵母倒在最上面。（糊在碗边的用刮刀刮下来就好）面包机揉面15分钟后倒入黄油，继续揉30分钟，可出手套膜。没有面包机的参考别的揉面出手套膜的方子吧！

步骤 3

把面团拿出来放到烤盘里面，用烤箱的发酵功能发酵50分钟，发成两倍大。戳洞不会回弹说明发好了。（没错我的面包机只是用来揉面的！）

步骤 4

将发好的面团排气后整形，分成三等分，擀成条，卷起来，放入吐司模。如果想要吃带夹心的，把要加的东西（如肉松和沙拉酱、葡萄干、豆沙等）铺在擀好的面条上再卷起来。

步骤 5

放入烤箱，用发酵功能进行二次发酵50分钟，达到八分满以上。（光线问题所以这张图的面偏黄）

步骤 6

盖上吐司模的盖子，烤箱预热180度，烤30分钟，趁热脱模。（图上是烤了35分钟的效果，上色略深）

步骤 7

凉了之后切片就可以享用啦！

牛奶吐司面包的小贴士

小伙伴们，请一定要买个带盖子的吐司模！烤出来绝对提升N个level！棒棒棒！

菜谱创建时间：2015-04-20 23:25:35