盐水野山笋

作者： 轻雨闻笛

春暖花开的日子，带着孩子，呼朋唤友，去大山里拔野山笋。野山笋可以做一款下饭的盐水笋，放冰箱冷藏，可以放到夏天，每次吃的时候淋上麻油，消暑利气，清爽可口，让人回味无穷。

用料

• 野山笋 1000克
• 盐 适量
• 八角 4个
• 桂皮 适量
• 干辣椒 少许

盐水野山笋的做法步骤

步骤 1

野山笋剥壳洗净待用。

步骤 2

笋切2一3cm的小段（时间比较紧，请忽略我的刀工），高压锅放盐，桂皮，八角，笋。放水没过笋，大火煮开，中火焖压15分钟。晾凉待用。

步骤 3

㶽里放水、盐、干辣椒，煮沸冷却待用。

步骤 4

把笋放进干净的玻璃瓶，倒入晾凉的盐水，密封。

步骤 5

3天后，笋基本入味，取出淋麻油食用。

盐水野山笋的小贴士

浸泡的盐水咸度略高于平时吃菜的咸度就可以了。

菜谱创建时间：2015-04-20 16:15:40