【小宛家】维多利亚女王蛋糕

作者： 小宛家

相传维多利亚女王因丈夫过世而沉浸在丧夫之痛中，进而过着隐居的生活，一年多后为了迎接女王恢复办公，其夫的前秘书特别在举办的茶会上精心准备了这个蛋糕，因此而得名。 小宛译 内容来源我的公众号：小宛家 更多美食资讯也可以关注我的微博：小宛家

用料

• 砂糖 100g
• 柠檬汁 10ml
• 鸡蛋 5个
• 青柠汁 15ml
• 自发面粉（低筋粉125g+泡打粉4g） 125g
• 重奶油 300g
• 淡奶油 200g
• 香草精 5ml
• 新鲜草莓 200g

【小宛家】维多利亚女王蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到170度，准备两个8寸的圆烤盘，将蛋白和蛋黄分离。

步骤 2

把蛋黄打碎，然后加入100g糖和15ml青柠汁充分搅拌混合。然后重奶油隔水加热，待温度降低后，缓缓倒入蛋黄的混合物中。

步骤 3

面粉过筛后，加入蛋黄混合物中。

步骤 4

轻轻搅拌，使它们完全混合。

步骤 5

把5个蛋白打发至硬性发泡。

步骤 6

然后将蛋白霜加入蛋黄混合物中，从下往上翻拌，步骤类似与制作戚风蛋糕。然后入烤箱烤30分钟。

步骤 7

烤好以后放凉。

步骤 8

在200g淡奶油中加入糖、香草精和柠檬汁，然后打发。裱花的时候再加上草莓就完成了。

步骤 9

成品！

步骤 10

成品！

菜谱创建时间：2015-04-20 16:03:08