人人都爱的快手辣肉酱

作者： 郭郭郭陛赢

周末出去爬山，不知道带什么。随便在超市里买了一袋黄酱和二两肉沫儿做了一碗辣酱，大家用来夹烧饼，效果还不错。做的时候真的没想到会如此受欢迎。我没有变相地表扬自己吧！哈哈~~ 所以应邀，写一下这个的制作过程。真的很快手很方便。。。

用料

• 黄酱 1袋约100克
• 猪肉沫儿 克
• 油 少量
• 黑胡椒粉 少量
• 粗辣椒粉 适量
• 水 适量

人人都爱的快手辣肉酱的做法步骤

步骤 1

炸辣椒油也就是红油。 在干净无水的空碗中倒入适量粗辣椒粉，和少许黑胡椒粉搅拌均匀。 锅中倒入适量的油烧热后稍微晾凉浇在辣椒粉上。 重复上一步，这样炸出来的辣椒更加酥脆，香味更浓。 炸好的辣椒油放一边待用。

步骤 2

炒肉沫儿 这一步没什么难的，锅中倒入油，油热了倒入肉沫儿快速炒散，防止结块。等肉沫儿全部变色了，就可以把黄酱倒入锅中继续翻炒。注意要用小火否则会糊锅！！！！ 根据喜好程度加入适量的水，小火慢慢熬至自己认为合适的浓稠度即可关火。

步骤 3

把熬好的酱倒入事先炸好的红油里，用筷子搅拌均匀。一碗人见人爱的辣肉酱就大功告成了。

步骤 4

蘸馒头吃 蘸蔬菜吃 拌面条吃 夹烧饼吃。。。。想怎么吃就怎么吃。。。。就这么任性。

人人都爱的快手辣肉酱的小贴士

由于辣椒粉很容易糊所以要单独制作而不是和肉沫儿一起炒。另外这样做的目的也可以使得辣椒保持酥脆的口感。不要怕麻烦哦！

菜谱创建时间：2015-04-19 16:45:05