Vadouvan咖喱玉米浓汤

作者： 呤儿

这是一道法式玉米浓汤，我做得不算地道，但大家的评价是味道不错，挺新奇也可接受…

用料

• #材料（1人份）：
• 甜玉米 1支
• 洋葱 1/4个
• #调味
• 黄油 10克
• 印度咖喱（黄咖喱） 1勺/块
• 海盐 适量
• 鲜榨橙汁 1勺

Vadouvan咖喱玉米浓汤的做法步骤

步骤 1

将玉米粒从玉米棒上切下来，留出少量玉米粒作装饰用，其余玉米粒榨成汁备用；

步骤 2

取汤锅将玉米芯加800ml水用大火煮沸，撇去浮沫，转小火熬至汤汁减半，玉米芯丢弃；

步骤 3

炒锅将黄油溶化，加入洋葱煸炒至软，倒入玉米汤与之前榨好的玉米汁混合，放咖喱及海盐调味，煮至汤汁减半；

步骤 4

将玉米汤倒入搅拌机里打至柔滑，汤汁的浓稠可自行调整，太厚的话可加适量开水，最后将汤汁过滤到汤碗中，用生玉米粒装饰，拌入橙汁趁热食用。

Vadouvan咖喱玉米浓汤的小贴士

Vadouvan咖喱是一种受到印度咖喱影响的法式混合调料，一般进口商品超市有售； 制作过程中，若玉米粒榨汁，可直接将渣剔除；但最后需要清洗榨汁机和搅拌机；若用搅拌机打碎，则需要过滤掉玉米渣，但只需清洗一个加工机器，可以按实际情况自行选择； 此汤可提前制作，冰箱保存2天，食用前加热即可。

菜谱创建时间：2015-04-19 12:58:27