极简老式窝头

作者： 浪宝儿

最简单的方法做出最初的味道…让味蕾回归自然，不忘初心…

用料

• 细玉米面 2
• 普通白面粉 1
• 开水 适量
• 糖 适量

极简老式窝头的做法步骤

步骤 1

细玉米面与白面粉以2:1的比例混合，再加入适量的白糖混合均匀，我喜欢吃甜食，加了3大勺白糖，，喜欢粗碴子一点的，可以再增加玉米面的比例…

步骤 2

将至少70度以上的开水缓慢倒入混合好的面粉中，并用筷子不断搅拌…使面粉成团…

步骤 3

不要怀疑自己，这个面团就是这么粘，因为是用的烫面的方法~面粉成团后，揉成长条，等分面团整形。整形的时候，因为面团太黏了，可以将手用清水沾湿，再整形，就会容易的多了…

步骤 4

整形好后，上蒸锅，15-20分钟即可出锅…

极简老式窝头的小贴士

1. 用开水烫面，需不断搅拌至成团，属于力气活儿… 2. 成团的面粉团子很粘，不是因为水多，仅仅是因为采用的烫面的方法…用手沾点清水再整形就会好的多… 3. 不喜欢甜食的可以不加糖，同时玉米面与白面的比例可随意调整，玉米面多口感粗，白面多口感细，纯属个人喜好，只是，我总觉得，太细了不就没那个范儿了嘛…

菜谱创建时间：2015-04-18 16:54:23