【健康三餐】拌饭+自制酱汁

作者： Sunny_Kreglo

营养全面的一碗端，蛋白质、碳水、蔬菜都全了，锻炼后来一盘，帮助恢复体力。 很基础的拌饭，只要学会了方法，其实搭配的料很随意，基本公式就是一个肉+一些菜+饭。 可以用白米饭，或糙米饭，二者混合也很好。 糖可以用甜菊叶糖、红糖、椰花糖。 非常适合meal prep，做好后，分成几份带饭很方便。

用料

• 瘦牛肉馅 1磅（9两）
• 绿叶菜（菠菜、羽衣甘蓝等） 两大把
• 胡萝卜 1根
• 西葫芦 1根
• 红甜椒 1个
• 褐蘑菇 2大片
• 葱 1根
• 泡菜 适量
• 白芝麻 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 蒜片 2瓣
• 料酒 适量
• 鸡蛋 2个
• 酱汁
• 水 适量
• 韩式辣酱 2大勺
• 白醋 多一点
• 藜麦或米饭 适量
• 蒜末 1瓣
• 糖 多一点

【健康三餐】拌饭+自制酱汁的做法步骤

步骤 1

【煮藜麦】 藜麦和水的比例为1:2。 先锅里烧开水，然后放入藜麦，盖盖子，转最小火，煮15分钟，关火，闷5分钟即可。 同时热一锅水，准备焯菜。

步骤 2

【炒牛肉馅】 大火热锅，等锅热了，刚有点冒烟，我没放油直接放蒜片（也可以放一点油），炒出香味。放牛肉馅，翻炒。

步骤 3

等牛肉馅变色后，放生抽、香油，翻炒几下即可关火。

步骤 4

【蔬菜焯水】 把胡萝卜、绿叶菜、西葫芦，分别焯一下，控干水分。

步骤 5

【红甜椒炒鸡蛋】 鸡蛋打匀，放一点料酒、糖、盐，热锅，锅热了后，放打好的鸡蛋，然后放红甜椒，拌匀关火，放一点盐。

步骤 6

【调酱汁】 把韩式辣酱、糖、白醋、蒜末、水、适量盐放在一个碗里调匀。葱切丝。

步骤 7

【拌】 盛好米饭，把准备好的牛肉馅、蔬菜、葱丝、白芝麻都铺在上面，撒上酱汁，拌好了开吃把。

【健康三餐】拌饭+自制酱汁的小贴士

1，酱汁里的水是调节浓稠度的，看个人喜好决定用量。 2，酱汁以酸甜口为主，醋和糖多加点。

菜谱创建时间：2015-04-18 07:01:57