【圆满素食】滋滋美味丨辣白菜炖豆腐

作者： 圆满素食

今天我们用上次教大家做的辣白菜来炖豆腐，好做得很，而且，那汤，那味儿，啧啧……吃了就知道，行动吧O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 老豆腐 260克
• 辣白菜 100克
• 辣椒 120克
• 生姜 10克
• 辣椒酱 30克
• 糖 少量
• 酒 少量
• 盐 少量
• 蘑菇精 少量
• 水淀粉 少量

【圆满素食】滋滋美味丨辣白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐260克（先切块用盐水泡过）、辣白菜100克（已切块）、辣椒120克（切块）、生姜10克（切丝）、辣椒酱30克

步骤 2

把豆腐切块，用盐水泡起来（要豆腐不容易碎，除了先煮一下，用盐水先泡一下也是一种方法），然后才准备其它的。

步骤 3

中火，最好是小砂锅，放油，放生姜丝先炒几下。

步骤 4

放辣白菜炒几下，然后放辣椒酱，加400毫升水。

步骤 5

水烧开

步骤 6

把辣椒和豆腐一起放下去，烧开后转小火。这个时候你就可以调味了。盐味已经差不多了，看看是否还要加点糖、酒，或再来点盐、蘑菇精什么的，用小勺弄一点汤在一边尝尝看就行了。

步骤 7

转小火后继续炖十分钟。然后，起锅前，勾点水淀粉，不要太浓，能调和味道即可。

步骤 8

看看这豆腐，这汤O(∩_∩)O

【圆满素食】滋滋美味丨辣白菜炖豆腐的小贴士

1、不能吃辣的，辣椒酱可以用甜面酱代替。 2、同样的方法，还可以炖土豆什么的，把主料换了就行。 3、这菜进味，汤还可以吃面条或泡饭什么的。这是韩式的做法，还有上次的炒年糕，辣白菜也是。 4、如果是米线米粉，还可以用这个汤直接再煮。要吃过了，剩的汤，要再次烧开，米粉放进去烫软就起来，就像吃火锅一样的。这个做法，也是韩国人烫菜的汤吃火锅的方法，一锅子，围着烫，汤味道还要浓点。

菜谱创建时间：2015-04-18 12:05:03