浓情佛卡夏

作者： 楼小姐和楼太太

如果你碰过面团，难度高点的自己揉做土司，再低点做个包子馒头的什么的，那么佛卡夏一定也手到擒来，如果上述的你什么也没做过，那么就从这如同意大利般热情奔放的Focaccia开始，你一定会开始喜欢玩弄面团与股掌间。 这一款口感接近披萨的面包，最后撒的香料菜和披萨也有异曲同工之妙，如果手边没有这些也没关系，简简单单撒点粗盐黑胡椒粉，嵌入一些坚果也未尝不可，关键是一定要趁热吃才美味！

用料

• 高精面粉 250g
• 全麦粉 50g
• 糖 15g
• 酵母 3g
• 盐 5g
• 清水
• 橄榄油 30g
• 表面用料：
• 小番茄
• 迷迭香
• 薄荷叶
• 粗盐
• 橄榄油

浓情佛卡夏的做法步骤

步骤 1

酵母先用温水完全化开，将高粉、全麦粉、盐、糖和酵母水放一个盘里，再慢慢加入清水，一边加一边用筷子画圈搅拌，再用手揉成表面光滑的面团就行。

步骤 2

加入30g的橄榄油继续揉均匀，整个过程大概15-20分钟。

步骤 3

面团容器盖上盖子或纱布，放置温暖处发酵至2倍大；

步骤 4

取出排气，分割四等分，用擀面棍擀平，均匀放置烤盘，每个之间隔开一定距离，再发酵30个小时左右发至1倍大。

步骤 5

手掌抹橄榄油，轻轻地均匀抹在表面，用大拇指摁个坑，塞入番茄香草，撒上一些粗盐和黑胡椒粉。

步骤 6

烤箱预热至200度，中层，烤20分钟左右，表面上色就可以了。

步骤 7

趁热吃，可以切块沾酱，也可以用作三明治

菜谱创建时间：2015-04-17 20:05:17