抹茶红豆芝士慕斯

作者： 我开动啦

方子量是六寸哒，步骤看起来繁琐，其实做起来很简单。夏天快到啦！一起做小清新~

用料

• 红豆芝士：
• 奶油奶酪 60克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 25克
• 蜜红豆 100克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 3克
• 抹茶芝士：
• 奶油奶酪 80克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 80克
• 抹茶粉 5克
• 吉利丁片 5克
• 可可戚风 1片

抹茶红豆芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

先准备一片可可戚风，放入6寸活底模里。

步骤 2

再做红豆芝士，吉利丁用冷水泡软，蜜红豆用勺子稍微压碎。奶油奶酪用微波炉半分钟打软后加入细砂糖打到顺滑。

步骤 3

牛奶小火加热后离火，加入泡软挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化后，倒入步骤2的芝士中搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油打至六七分发（勉强可以流动的状态），与步骤3拌匀后加入蜜红豆拌匀。

步骤 5

红豆芝士糊倒入步骤1，稍微抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏。

步骤 6

做抹茶芝士。软化后的奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑。

步骤 7

牛奶里加入细砂糖和抹茶粉，小火加热后离火加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

步骤 8

步骤7倒入步骤6中拌匀。

步骤 9

淡奶油打至六七分发，加入步骤8拌匀。取出冰箱里的红豆芝士糊，把抹茶芝士糊倒入，稍抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

步骤 10

用电吹风吹模具一会即可脱模，表面筛抹茶粉，挤奶油，摆水果装饰，完成。

菜谱创建时间：2015-04-17 10:37:08