黄子鸡馄饨

作者： 李英爱与大长今

这道菜也记载于《搜闻事说》中，是朝鲜正祖极爱吃的一道菜。在古代朝鲜，面粉是非常珍贵的一种食材，普通人家是吃不起的，朝鲜君王也只是偶尔包个黄子鸡馄饨解解馋。

用料

• 黄母鸡，可用三黄鸡代替 2只
• 雉，即野鸡，可用乳鸽代替 1只
• 香菇 300g
• 葱、蒜
• 香油
• 面粉或现成馄饨皮

黄子鸡馄饨的做法步骤

步骤 1

锅中做水，将两只黄母鸡和雉煮熟后，取下肉。

步骤 2

把取下的肉与香菇、葱、蒜一起浸味后，放入油，炒熟做成馅儿。

步骤 3

和面粉擀成如纸一样薄厚的馄饨皮后，放入馅儿，包成馄饨。

步骤 4

可以和汤一起吃，也可以捞出，另用小蝶放入葱与蒜，做成蘸料吃更加美味。

菜谱创建时间：2015-04-16 23:57:27