【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黄芥末酱汁

作者： Sunny_Kreglo

能量满满的沙拉，吃完一天精力充沛。营养超高但是不好吃的羽衣甘蓝被我无数次买回来，又无数次放弃扔掉，可是我还不甘心，终于这种方法再也吃不出它是羽衣甘蓝了。 我为什么老这么不死心每天都要吃羽衣甘蓝呢，因为吃完它真的特别有精力，身体轻松，锻炼也有劲。 这个自制酱汁也很值得收藏，酸甜+咸鲜口味，做别的沙拉时也可以用到，多难以下咽的蔬菜也不在话下。 如果在减脂的话，可以把蜂蜜换成没有热量的甜菊，把花生酱换成PB2 （一种热量很低的花生酱粉）。 紫甘蓝脆脆的口感，被湿软的菜花中和，蘸上酱汁的山核桃别有风味。 改自Megan,com 欢迎大家关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo 更方便回答大家的问题。

用料

• 羽衣甘蓝 200克
• 小西红柿 10个左右
• 胡萝卜 适量
• 紫甘蓝 一点
• 白菜花 中等大小一颗
• 烤花生或山核桃 适量
• 酱汁
• 花生酱 2大勺
• 橄榄油 适量
• 白醋或柠檬汁 多一点
• 水 2-3大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄芥末酱（Dijon mustard） 多一点
• 蒜末 2大瓣
• 枫糖浆或蜂蜜 适量

【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黄芥末酱汁的做法步骤

步骤 1

热一锅水准备焯菜。

步骤 2

菜花切小块。胡萝卜切丝。羽衣甘蓝切很小很小的片。小西红柿对半切开。

步骤 3

等水开了，把菜花、羽衣甘蓝依次焯一下。羽衣甘蓝煮5分钟以上，只有煮软了，它才好吃。菜花煮1-2分钟。吃不惯生胡萝卜丝也可以焯一下。

步骤 4

拿凉水过一下焯过的菜，控干水分。把所有蔬菜和坚果混装在一个盆里。

步骤 5

做酱汁。把酱汁所有材料拌匀即可。浓稠度自己掌握，喜欢稀点就多放点水，口味酸甜为主，咸鲜为辅，按自己口味适量调整调料。

步骤 6

酱汁和蔬菜一拌就可以开吃了。

【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黄芥末酱汁的小贴士

焯过水的菜，上面的水分控的越干越好，这样容易蘸上酱汁有味。可以放厨房纸巾上擦干些，也可以用沙拉甩干器甩干。

菜谱创建时间：2015-04-16 10:05:16