四喜饺子

作者： 天空_ckta

面粉中加鸡蛋会更筋道，不加也不错，看个人口味。

用料

• 面粉 300克
• 猪肉 400克
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 两个
• 芹菜 一段
• 红萝卜 3分之1段
• 木耳 适量(2-3朵)

四喜饺子的做法步骤

步骤 1

　　一.馅料: 　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟； 　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟； 　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀 　　

步骤 2

　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;一个鸡蛋炒好切碎,芹菜、胡萝卜均切成末待用； 　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放二十分钟 　　3.面团揉搓成长条,切块，擀皮(比平常包饺子皮略大)

步骤 3

　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起 　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合 　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼 　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了 　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸15分钟左右即可

步骤 4

准备上锅蒸

四喜饺子的小贴士

这个是我在饕乐小厨学到的一款蒸饺，配料略做调整，感觉还不错，推荐给大家

菜谱创建时间：2015-04-15 16:01:44