葱香大花卷卷卷儿

作者： 爱吃哒Chen菇凉

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 牛奶 175克
• 葱 2根
• 玉米油 适量
• 椒盐 适量
• 腊肠 50克

葱香大花卷卷卷儿的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至手指温度 加入酵母 搅拌均匀 静置5分钟 使其乳化 准备好粉类 分次倒入牛奶

步骤 2

揉搓至光滑的面团 做到手光 面光 盆光 这三光就好了

步骤 3

在盆底刷一点油 放入面团 盖上保鲜膜 放到温暖的地方进行发酵

步骤 4

发酵至面团是之前的两倍大 用手指戳一个洞 不回缩 就是发酵完成了

步骤 5

发酵的时候准备材料 葱切小段 香肠切小丁 稍微炒制一下 留着备用

步骤 6

取出面团 工作台面撒粉或者抹油都可以 防止粘连 继续揉搓 这时候会听到一个个气泡破裂的声音 揉一会儿 切开看一下 是不是有气孔 到没有气孔为止

步骤 7

用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的薄片 原谅我一个南方姑娘擀面无能 不圆不方

步骤 8

先抹一层油 然后均匀撒上椒盐 香葱末儿 香肠丁

步骤 9

不松不紧卷起来 稍微压一下 不能用力哦

步骤 10

切两个2厘米左右的面团 叠放在一起 拿一只筷子 从中间压下去 变成如图的形状

步骤 11

蒸笼刷油 底下放上温水 盖上锅盖 醒发20分钟 这个时间靠自己掌握 看到花卷变成之前两倍大 摸上去绵软 就可以开火 水开后 蒸制10到15分钟 不要马上揭开锅盖 闷10分钟 开盖要迅速 防止水份流到馒头上

步骤 12

可以趁热吃 也可以晾凉放入冷冻 慢慢吃

葱香大花卷卷卷儿的小贴士

1 葱切好后可以拌一点油 蒸的时候不容易发黄 2 醒发的时候如果冬天太冷可以放锅上醒发 下面放温水 觉得水冷了 开火10秒左右关掉 继续发酵就可以了

菜谱创建时间：2015-04-15 12:14:28