[香兰世家]简易米花糖 最美的儿时记忆

作者： 香兰世家烘焙工作室

打开爱奇艺视频搜索【食话实说】节目第15-03-07期第39分钟处 香兰老师教您制作米花糖。

用料

• 黄油 20克
• 细砂糖 40克
• 玉米糖浆(可用麦芽糖) 60g
• 盐 1克

[香兰世家]简易米花糖 最美的儿时记忆的做法步骤

步骤 1

黄油，细砂糖，玉米糖浆，盐混合放奶锅里，最好是不粘锅；

步骤 2

用中小火，慢慢煮到１３０度，大约１０分钟，非常浓稠，如何测试呢？

步骤 3

可以用取一点点糖浆，用二粒米花试着粘一下，能让米花稳定粘连一起就ｏｋ啦

步骤 4

确定好糖浆状态以后，把米花、花生、提子干、芝麻一起倒入奶锅里，用力翻拌均匀，

步骤 5

尽量让每粒米花都要粘上糖浆，然后放入不粘盘里，整形，压平，冷却以后切块便是。

[香兰世家]简易米花糖 最美的儿时记忆的小贴士

这是简易米花糖，传统的米花糖，制作米花是比较复杂的，俺们家庭型的，就在街边 买这种成品米花吧我这个米花就是在菜市场买的，１２元一斤。几乎是没有难度的 哦，唯一要注意的就是煮糖浆要煮好。切的时候可以不用太硬的时候切，切完冷却就 会变得非常酥脆，但要注意密封保存哦，不然会受潮变软的额外有个提醒就是，听说爆米花的机器含铅，然后专业人士说可以吃蒜或喝银水排解铅毒

菜谱创建时间：2015-04-15 11:43:08