全麦吐司

作者： 简单生活_h3zs

方子来自:爱和自由

用料

• 高筋面粉(中种) 210g
• 即发干酵母(中种) 3g
• 水(中种) 126g
• 全麦粉 90g
• 红糖 18g
• 盐 6克
• 奶粉 12g
• 水 66g
• 黄油 12g

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料混合…揉成团…温暖处发至4一5倍

步骤 2

将发好的面团与剩余材料(.除黄油)一起揉至扩展阶段

步骤 3

加入黄油揉至扩展阶段…松驰3O钟后…将面团分成两份…滚圆后松驰15分钟…

步骤 4

将面团整成吐司卷发酵成九分满…烤箱190度.下层…4o分钟

步骤 5

部分照片来自爱和自由

菜谱创建时间：2015-04-13 23:35:59