【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味

作者： 芸芸小厨

意大利餐厅里千层面始终是我的最爱，小小的一块吃下去，全是满足。如果有时间，自己去试着做一份千层面，就像是在做一件工艺品，一层一层将美味摞起来。 今天的海鲜千层面，加了满满的料进去，美味也是满满的，绝对值得期待。

用料

• 虾仁 140g
• 贻贝 80g
• 干葱 20g
• 干白葡萄酒 35g
• 龙利鱼 200g
• 牛奶 1000毫升
• 洋葱 20g
• 面粉 50g
• 黄油 50g
• 蘑菇 5、6只
• 油 少许
• 番茄 1个
• 千层面皮 4个
• 马苏里拉芝士 15g
• #调料
• 香叶 5片
• 黑胡椒粒 少许
• 盐 适量
• 荷兰芥末 少许

【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味的做法步骤

步骤 1

番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋葱切丁。

步骤 2

热锅放油煸炒干葱，爆香。加入虾仁、贻贝，翻炒。加入干白葡萄酒煮沸，捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。

步骤 3

牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒，煮沸，转小火煮2分钟，倒出备用。另起锅，烧热，放入黄油，化掉后加入面粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状，加入盐，过滤。

步骤 4

热锅，加入油。炒蘑菇至香，放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水，搅拌均匀。加入番茄丁，荷兰芹末。

步骤 5

烧水，千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水，滤干水备用。

步骤 6

装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮，再放入海鲜，浇上汁水。再盖一层面皮，放入海鲜，浇上汁水。

步骤 7

最后撒上马苏里拉芝士，进入烤箱180度，10分钟，烤至表面金黄。

步骤 8

一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦！

菜谱创建时间：2015-04-13 22:02:18