柠檬味奶油蛋糕

作者： 漫解花语

这是一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕，入口的瞬间，不由得爱上它。

用料

• 淡奶油 140克
• 柠檬皮 适量
• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋 130克
• 细砂糖 65克
• 无铝泡打粉 3克

柠檬味奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个新鲜柠檬，取皮（尽量将皮削的薄一些，不要取白色部分）。之后用料理机打成细碎的末。

步骤 2

将140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油呈浓稠状。

步骤 3

将130克鸡蛋打散。

步骤 4

将蛋液分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加入下一次。

步骤 5

之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉（筛入之前将二者混匀）。

步骤 6

用打蛋器搅拌均匀。

步骤 7

将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。

步骤 8

将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。

步骤 9

将拌好的面糊装入一次性裱花袋。

步骤 10

小心挤入模具，七分满即可。我挤的有点多了，汗！ （我的模具为屋诺6连空心圆模，烤了2盘）。

步骤 11

烤箱预热170度，中层烤约20分钟。

步骤 12

成品图。

步骤 13

脱模很完美，(*^﹏^*)

柠檬味奶油蛋糕的小贴士

1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。

菜谱创建时间：2015-04-13 12:15:07