红烧鸡腿炖白菜粉条

作者： crazoey

姥姥住院想吃红烧鸡但是又想放白菜和香菇。总之要求是颜色不要白次次的……陪床的亲友们还要求放上粉条，无奈我只好满世界看菜谱，最后综合了三个菜谱做出了这道红烧白菜炖鸡肉粉条。味道很是不错，上周做完了姥姥一直念念不忘，这个周末我来了告诉我其他人做的都腥不好吃，就爱吃我做的嘿嘿开心啊！为了防止自己忘了做法，特记录之。

用料

• 沙漠鸡腿一袋 八只
• 八角 4个
• 桂皮 手指长
• 冰糖 八块
• 柠檬 一片
• 葱姜蒜 若干
• 白菜 半棵
• 粉条 一把
• 香菇 三朵

红烧鸡腿炖白菜粉条的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切斜刀，用柠檬汁腌10分钟。

步骤 2

粉条先用温水泡开。白菜洗净后用手撕成块状，尽量竖着撕。

步骤 3

准备好八角、桂皮、冰糖、葱姜蒜

步骤 4

锅里烧水放适量葱段和姜丝，然后把鸡腿放进去。等水开血沫飘上来后把鸡腿捞出（鸡汤不要扔哦，倒在大碗里等有空把浮末捞出来就是高汤了）。用冷水把鸡腿冲洗干净沥干放一边备用，这时候鸡腿很有弹性好像白斩鸡哦；）

步骤 5

锅中放油后开小火下冰糖慢慢熬化，当糖稀鼓小泡变深色时放入鸡腿翻炒至上色

步骤 6

加入桂皮八角爆香后依次放入姜蒜葱炒出香味后放酱油上色。再加入香菇爆炒。

步骤 7

放入手撕白菜，转大火继续翻炒到变软（这时喜欢酱油味的同学可以继续加酱油，我想稍清淡点就没放嘿嘿嘿嘿）

步骤 8

加入没过菜的开水（据说放开水菜会更鲜甜），大火煮开后转小火慢炖。

步骤 9

炖30分钟左右，白菜和鸡肉都熟透出鲜味时，放入适量盐调味，再把泡好的粉条摆在上面（用铲子压一压让汤没过粉条即可，切记不要翻动，否则会粘锅底）

步骤 10

再炖20分左右粉条熟透后，翻拌一下。（加入粉条后要看着锅防止糊底哦）

步骤 11

撒上葱花香菜香喷喷的菜就出锅啦

菜谱创建时间：2015-04-13 06:23:37