风干鸡2

作者： 甜甜j

之前照片都是随意一拍 这个深的的风干鸡是接上一个方子同时加了点卤料一起腌制，所以是这个色。 ⚠️⚠️⚠️这是上一个风干鸡1，抹上干料后加的卤料啊。

用料

• 上一个风干鸡1
• 酱油就是老抽 半勺
• 生抽 生抽是酱油的15倍
• 糖 适量
• 生姜 适量

风干鸡2的做法步骤

步骤 1

老抽

步骤 2

生抽

步骤 3

用盛饭的大勺子，酱油生抽糖一起炉子上加热，凉凉。加入生姜。

步骤 4

把之前抹上干料的鸡放入酱汤中开始腌制3天。根据气温，温度20度的话就腌两天。（一般是建议温度不高的时候腌制）每天都要带一次性手套，整体翻一遍，把上面的放下面腌。以防腌不全。

步骤 5

腌好了以后就放太阳下面晒，待皮肤收干，就可以拿到阴凉地方风干。太阳晒是防止发霉。这个晾了快两个星期的样子。收起来放冰箱。

步骤 6

吃的时候温水或热水泡几个小时，洗干净，把肚子里丝丝绕绕的都洗干净。切块放酒或料酒加姜揉一下，主要去腥。让干鸡焯一遍热水在蒸40分钟左右就行了。

风干鸡2的小贴士

根据个人口味可选择在第一种干鸡1的方子后面加一下卤汁。

菜谱创建时间：2020-03-16 23:00:58