藕粉桂花糕

作者： 美杜沙

小清新的赶脚有木有? 其实我一直对甜和粘的东西喜欢不起来，但这款桂花糕我却可以接受，晶莹剔透，口感Q弹而有韧劲儿，桂花清香怡人。

用料

• 藕粉 20gx3份
• 糯米粉 30gx3份
• 白糖 15gx3份
• 糖桂花 8gx4份
• 斑斓精油 1滴
• 水 33gx3

藕粉桂花糕的做法步骤

步骤 1

取三只碗，每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。

步骤 2

模具用保鲜袋铺好。

步骤 3

原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。

步骤 4

水开7、8分钟后倒入绿色面糊，蒸7、8分钟。

步骤 5

倒入原色面糊再蒸7、8分钟。

步骤 6

表面涂上糖桂花，再蒸10分钟。

步骤 7

从模具里取出、晾凉，刀沾水后切件装盘。 PS:还可以像切鸡蛋一样，用结实的线割开。

步骤 8

至于怎么切菱形，我在纸上画了个图，大概就是这个样子：方形的模具，平行边线方向切刀，然后再对角线方向切刀。

藕粉桂花糕的小贴士

有朋友担心保鲜袋加热产生有害物质问题，在这里科普下。保鲜袋耐高温120度，普通蒸锅内外压强一致，所以是水沸腾的温度100度，高压锅的话锅内可达120度。

菜谱创建时间：2015-04-12 22:04:53