无油低卡酸奶豆腐布丁

作者： 阿沐的春天

今晚的无意之作。一直都是做孩子爱吃的无油酸奶蛋糕，今晚突然想试试用黄豆粉替换低粉看是什么效果，然后就出来了一个布丁，口感觉得像是酥皮冰泉豆腐花，外面是酥的，里面嫩嫩滑滑，浓郁豆香，非常不错吃哇！

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 一瓶200克
• 黄豆粉 80克
• 白砂糖 40克

无油低卡酸奶豆腐布丁的做法步骤

步骤 1

分蛋，白砂糖倒入蛋清中，放冰箱冷藏。酸奶提前从冰箱中拿出来回温。

步骤 2

酸奶倒入蛋黄中拌匀。

步骤 3

黄豆粉过筛。

步骤 4

分次筛入蛋黄糊中。

步骤 5

全部拌匀后用刮刀把边上的黄豆粉刮下来，不留干粉沾在边上。

步骤 6

蛋白和糖混合物从冰箱中拿出来，加几滴白醋和一小撮盐打发。

步骤 7

打到小弯钩就可以了。

步骤 8

三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，拌匀。

步骤 9

再倒回蛋白霜中拌匀。

步骤 10

烤箱预热180度，放入分装好的蛋糊，150度10分钟，转140度25分钟。

步骤 11

烤的时候豆香四溢，外表看着像杯子蛋糕。

步骤 12

其实里面是豆腐花，所以是豆腐布丁。

无油低卡酸奶豆腐布丁的小贴士

用做蛋糕的方法做出布丁，我也是醉了。

菜谱创建时间：2015-04-12 19:32:51