黄刺鱼豆腐煲

作者： 残荷听雨-lu

黄刺鱼鲜嫩，老豆腐入味，特别美味下饭!

用料

• 黄刺鱼 4条大鱼约850g
• 老豆腐 1块
• 大蒜头 5-6瓣
• 葱、姜、红尖椒 适量
• 蒸鱼豉油、生抽、料酒、红烧汁 各1大勺
• 白糖 1小勺

黄刺鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黄刺鱼宰杀后倒入热水，把表面黄色的黏膜洗净，沥干水份。老豆腐切厚片，放入开水锅中焯烫，在冷水中冲一下。

步骤 2

锅热倒色拉油，放入蒜瓣、红尖椒、姜丝、一半葱炒香，倒入黄刺鱼轻轻翻炒一下，加入料酒，加入所有调料，关火。

步骤 3

取砂锅，把刚刚炒过的鱼小心倒入，倒半碗清水，把老豆腐块放进去。

步骤 4

盖上锅盖大火煮开，中小火煲20分钟。

步骤 5

关火，撒上葱花，就可以美美开动了。

黄刺鱼豆腐煲的小贴士

老豆腐一定要在开水中焯烫一下去味，浸在汤汁里的豆腐特别鲜美。

菜谱创建时间：2015-04-12 15:52:36