混合糯米粉、澄粉、糖粉;加牛奶拌匀成无颗粒的粉浆;冷水上锅蒸,水开后15分钟至熟透;趁热加一大勺油拌匀
趁着蒸粉的时间,可以打发奶油。奶油打得稍微有点软即可;芒果雪梨削皮;切丁备用。请自动忽略没有断掉的梨皮,嘿嘿
这是趁热拌好的粉团儿,放冰箱冷冻10-15分钟,不要冻硬咯!
案板上撒些熟的糯米粉,把粉团搓成长条
切成小剂子,快速地把每个分开以免粘一块儿
取一个小剂子
按扁,擀成薄片
擀好的皮用小碗装上,起托底的作用
放上打发好的奶油+水果粒+奶油,收口,包好即可。
收口捏紧,朝下。稍微整形,表面撒些熟粉即可。
放在纸托上,就很漂亮了。
1.粉浆一定要拌得没有颗粒 2.油要趁热拌匀,不然不容易跟粉团混匀 3.包的时候动作要快不要犹豫,迅速的把皮子捏好封口! 4.托底的小碗用小蛋糕模具之类的,比空手包方便许多 5.包的水果最好是软的,以免戳破皮