核桃可可薄荷餐包

作者： 乃心心心

巧克力和薄荷的组合第二弹！ 这次做了更容易上手的干酵母版小餐包，并且薄荷糖的裹入使面包的薄荷风味更浓，更清凉～又因为加了烤过的核桃，这个面包在吃到薄荷馅之前是一种风格，之后就又是一种风格。 @苹果苹果苹果 说“薄荷的清凉感又中和了面包的烟火气”，感觉没有更贴切的评价了～

用料

• 高筋面粉 185g
• 可可粉 15g
• 干酵母 1小勺
• 蛋清 一个
• 水 110g
• 盐 1/4小勺
• 细砂糖 15g
• 黄油 20g
• 核桃 20g
• 新鲜薄荷叶 一把
• 细砂糖 15g
• #刷在表面
• 蜂蜜或橄榄油 适量

核桃可可薄荷餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和核桃外，将面包体的材料混合均匀，揉成光滑的面团。

步骤 2

加入黄油，揉至可拉出薄膜的扩展阶段。 同时把核桃放入烤箱，180度烤6-9分钟，使其表面金黄并散发出香味。取出烤箱放凉。

步骤 3

将核桃加入揉好的面团，略揉几下使其分布均匀。

步骤 4

把面团放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵至面团变成两倍大。

步骤 5

将面团取出，排气后分成三份（做成椭圆形），或六份（做成圆形），放松15分钟。

步骤 6

等的过程中，将薄荷叶洗净切碎和15g细砂糖混合在一起，或者可以将薄荷叶和砂糖一起放入料理机打碎。

步骤 7

把小面团擀成片状，把薄荷糖铺在中间，边缘不要铺。如果做成椭圆形就从一边卷起来，或者包入薄荷糖之后整形成圆形餐包。放入烤盘内，注意留有间隔。

步骤 8

盖上保鲜膜，室温发酵至约两倍大，手指按下慢慢弹回很少一部分。

步骤 9

发酵好后，放入180度预热好的烤箱内，烤20分钟，至表面深棕色，按上去感觉硬硬的就可以出炉了。

步骤 10

出炉后，趁热在面包上刷一层蜂蜜或橄榄油。 晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2015-04-11 19:38:25