红烧肉

作者： 冰点_ix3q

颇受大家好评的红烧肉，把制作方法分享给大家。

用料

• 五花肉 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 小茴香 适量
• 小辣椒 适量
• 黄酒 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 老抽 适量
• 豆腐乳 2块
• 盐 适量
• 鸡精 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成两厘米见方的大块，凉水入锅，倒点料酒，撇去血沫，煮至变色捞出备用。

步骤 2

准备好所有的调料。

步骤 3

锅中放油，油热后放入花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶。

步骤 4

再放入焯好的五花肉，和调料一起炒。

步骤 5

炒到出油。

步骤 6

再倒入黄酒去腥。

步骤 7

再喷点醋，放葱姜蒜，冰糖，酱油，老抽翻炒出香味。

步骤 8

再放两块豆腐乳，加点汤也可以。

步骤 9

加入开水，没过肉。

步骤 10

换到砂锅里炖，炖一个小时。

步骤 11

一个小时后加入盐，再炖至汤汁粘稠就可以了。

步骤 12

装盘。

菜谱创建时间：2015-04-11 15:24:52