老太太的水煎鸡蛋的做法

老太太的水煎鸡蛋

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我家老太太常做的一道菜。
韭菜炒鸡蛋吃腻了吗?换一种方法试试吧~挺鲜嫩多汁

一般用韭菜做,但是加国的韭菜好大好粗壮不喜欢,就偶尔换成菠菜(如步骤图)。但还是喜欢国内娘亲用韭菜做的版本。

作者: 瘦肉皮凍
瘦肉皮凍
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用料  

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  • 菠菜洗净,茎部切成2-3厘米的段;叶部切成丝儿。 如果是韭菜,就都切成段就好。

  • 鸡蛋打散,加适当盐。(加够一份菜的量,因为随后不会再加) 把切好的菠菜或韭菜拌入拌匀。 这时候请烧一壶开水,一会要用。

  • 热锅入油,倒入菠菜(韭菜)蛋糊。

  • 等蛋糊略微成形时,沿着边加入烧好的开水,(一定要是开水哦!)量与鸡蛋糊平齐即可。

  • 闷一会,别闷的太久不然鸡蛋不嫩就不好吃了。最后的成品鸡蛋应该很嫩滑还有汤汁。

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