椰蓉面包

作者： BiuBiu丶甜

看看拍照真是闹心的，再不败个单反自己都看不下去了.下面操作发的是面包机揉面，其实做的时候还手揉了一个面团，2个面团揉完对比，面包机出来的面团偏干.165g牛奶用的时候还是要保留10g出来根据面粉吸水性，天气状况来调节.醇醇椰香味，吃一个肯定不过瘾。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 酵母 3g
• 糖 35g
• 盐 2g
• 牛奶 165g
• 黄油 20g
• 椰蓉内馅
• 鸡蛋 30g
• 黄油 30g
• 椰蓉 50g
• 牛奶 15g
• 糖 30g

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把原料除黄油外揉至光滑，加入软化的黄油揉至出膜，放入打蛋盆进行发酵至2倍大.

步骤 2

此时准备内陷，黄油软化加糖打至蓬松

步骤 3

分次加入蛋液搅拌均匀

步骤 4

加入椰蓉拌匀，再倒入牛奶至充分吸收水分

步骤 5

取出发酵好的面团

步骤 6

平均分割，滚圆松弛10分钟

步骤 7

将面团擀成圆饼形状

步骤 8

将椰蓉内陷包入面皮，捏紧收口

步骤 9

将包入内陷的面团擀长

步骤 10

对折

步骤 11

用刀在面团上切几条长口子

步骤 12

摊开面皮

步骤 13

将面团对折

步骤 14

卷起，左右扭曲，将接口朝下

步骤 15

放入淋膜纸杯中，进行最后发酵，在表面刷上全蛋液

步骤 16

烤箱预热190度，上下火，170度中层20-25分钟

步骤 17

出炉放温后再装袋

菜谱创建时间：2015-04-10 19:37:39