紫薯南瓜花样馒头

作者： 蔚小咪

这只是抛砖引玉，样式千变万化，能想到的都可以尝试。小朋友很喜欢

用料

• 面粉
• 发酵粉
• 水
• 紫薯
• 南瓜

紫薯南瓜花样馒头的做法步骤

步骤 1

发酵粉用温水花开，水以不烫手为原则。

步骤 2

紫薯、南瓜切粒，煮熟，压成泥

步骤 3

酵母水与面粉混合

步骤 4

加入南瓜泥、紫薯泥，和适量水，揉面团

步骤 5

面团揉至三光：盆光、面光、手光。盖上盖子或者湿布，以防面团干裂，进行发酵，发酵时间根据环境而不同。

步骤 6

发酵好的面团体积有明显放大

步骤 7

发酵好的面团拉开里面有蜂窝状

步骤 8

揉面团，排出内部空气，盖上盖子或者湿布醒半小时左右

步骤 9

制作双色馒头卷。南瓜、紫薯面片各一，中间弄点水，重合

步骤 10

卷起来

步骤 11

横切成一个个双色馒头卷，再醒十分钟左右。锅内倒水，冷水情况下，馒头坯上蒸屉，大火烧开可转中火，期间不要开锅盖，保持中火，大概十来分钟（视情况而定），关火，不要立即开盖，一两分钟后再开盖。馒头就蒸好了

步骤 12

制作三明治馒头坯。面片之间用点水，便于粘合

步骤 13

刀切成长条

步骤 14

再切成小方块，就是三明治馒头坯

步骤 15

玫瑰花馒头坯

步骤 16

圆形面片重叠放，中间拿筷子压一下

步骤 17

面片叠在一起

步骤 18

卷起来

步骤 19

对半切开

步骤 20

玫瑰馒头

步骤 21

玉兔馒头坯

步骤 22

卷成玉兔造型

步骤 23

压出耳朵

步骤 24

红豆作为眼睛装饰

步骤 25

玉兔馒头

步骤 26

小白兔馒头坯。圆形的小面团，用剪刀在一边各剪一下，剪出耳朵，芝麻作为眼睛装饰

步骤 27

很可爱有木有？！

步骤 28

刺猬做法和小白兔接近，就像剪小白兔耳朵那种，但剪短一点，满背剪，就出来刺猬的效果

步骤 29

辫子造型，黄色是红薯泥面

步骤 30

辫子馒头

步骤 31

虾泥也可以

步骤 32

黑芝麻也可以

紫薯南瓜花样馒头的小贴士

冷水上锅，蒸好后不要立即开锅盖

菜谱创建时间：2015-04-09 13:18:50