Oui！Mocha，Muffin！抹茶玛芬

作者： 夏小河

抹不去的抹茶情结

用料

• 低筋小麦粉 70g
• 宇治抹茶粉 4g
• 泡打粉 2g
• 糖粉 70g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 10g

Oui！Mocha，Muffin！抹茶玛芬的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

黄油加糖粉打发至糖粉溶化，黄油变白，有纹理。

步骤 3

加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶继续打发。可用铲从混合物底部翻几次帮助打发更均匀。

步骤 4

把低筋小麦粉和泡打粉还有抹茶粉倒入筛子，均匀筛入打发好的混合物，最后搅拌均匀各七分满倒入玛芬杯中。

步骤 5

轻轻震动玛芬杯底部排除多余空气，放入已预热好的烤箱。

步骤 6

期间观察下膨胀程度，200度烤10mins，175度10mins，喜欢外层焦脆一点的150度5mins。

步骤 7

烤箱中静置5mins玛芬杯更容易完全剥离，完成。

Oui！Mocha，Muffin！抹茶玛芬的小贴士

1.黄油提前软化，天气忽冷需隔水加温软化。 2.所有容器无水汽。 3.烤箱200度预热10mins，根据熟练程度掌握时间。

菜谱创建时间：2015-04-09 00:56:36